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每次去逛士林夜市
小孩們總要來份"炸鮮奶"解解饞
他們總是好奇著鮮奶不是液態的嗎? 怎麼可以炸?
為了一解小孩的疑慮
媽媽我認真研究了一下
噹啷~~ 成功做出美味可口的脆皮炸鮮奶囉
鮮奶凍材料:
鮮奶 2杯 (約480cc)
細砂糖 2大匙
無鹽奶油 5g
鹽 少許
玉米粉 6大匙
作法:
1. 先用120cc鮮奶加玉米粉拌勻(類似勾芡水)
2. 將剩餘牛奶加溫後, 轉小火加糖、鹽、奶油攪拌至糖融化, 將作法1倒入(記得一邊攪拌喔), 煮滾後熄火, 裝入平盤中放涼後冷藏4小時
粉漿材料: 市售脆漿粉 100g, 水 150g (兩者調勻即可)
四小時過後~~
將油鍋加熱至160度, 將奶凍切塊, 裹上麵糊, 炸約20秒至金黃酥脆狀即可起鍋
剛出爐的炸鮮奶會爆漿, 小心燙口喔!
原來炸鮮奶一點都不難
小小點心, 大大滿足孩子的味蕾~
聽到小孩一邊開心的吃
一邊說出: 媽媽, 你好厲害喔, 什麼都會做耶!
哈哈~ 為娘的就甘願「揮汗拼灶咖」了
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