目前分類:麵包初體驗 (2)

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秋天了, 天氣總算沒那麼悶熱, 終於又想開始動工了

本來是想打份麵糰烤土司的
但又想到孩子愛吃胖達人的乳酪麵包
心念一轉, 試試看吧!
沒想到成品超好吃, 大獲好評啊!

麵糰材料:
高粉300g (準備材料時才發現高粉不夠, 所以這份我是用高粉150g, 胚芽粉150g)
糖 24g
鹽   6g
奶油  15g
水 135g
牛奶   70g
酵母    3g

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自從有了攪拌機後, 我就沒再買過麵包店的麵包了
每天在家揉啊揉的, 還算挺有成就
但是天氣愈來愈熱, 我就像融化的奶油一樣提不起勁玩麵粉
這天實在是吃膩了外面的早餐, 剛好太陽沒那麼大, 就又動起手來

這是我第二次做肉鬆蛋皮卷
第一次錯估烤盤容量, 烤出來像個枕頭一樣, 根本捲不起來
這次學聰明了, 把麵團分兩半, 剛剛好
但是在烤蛋皮時又不好取下來, 蛋皮都破了
好像應該再來敗個不沾烤盤才對

麵糰材料: (湯種作法)

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