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每次去逛士林夜市

小孩們總要來份"炸鮮奶"解解饞

他們總是好奇著鮮奶不是液態的嗎? 怎麼可以炸?

為了一解小孩的疑慮

媽媽我認真研究了一下

噹啷~~ 成功做出美味可口的脆皮炸鮮奶囉

 

鮮奶凍材料:

鮮奶 2杯 (約480cc)

細砂糖 2大匙

無鹽奶油 5g

鹽 少許

玉米粉 6大匙

 

作法:

1. 先用120cc鮮奶加玉米粉拌勻(類似勾芡水)

2. 將剩餘牛奶加溫後, 轉小火加糖、鹽、奶油攪拌至糖融化, 將作法1倒入(記得一邊攪拌喔), 煮滾後熄火, 裝入平盤中放涼後冷藏4小時

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粉漿材料:  市售脆漿粉 100g, 水 150g (兩者調勻即可)

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四小時過後~~

將油鍋加熱至160度, 將奶凍切塊, 裹上麵糊, 炸約20秒至金黃酥脆狀即可起鍋

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剛出爐的炸鮮奶會爆漿, 小心燙口喔!

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原來炸鮮奶一點都不難

小小點心, 大大滿足孩子的味蕾~

聽到小孩一邊開心的吃

一邊說出: 媽媽, 你好厲害喔, 什麼都會做耶!

哈哈~ 為娘的就甘願揮汗拼灶咖」

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