最近天氣熱到讓人沒胃口
每天吃飯一定要有點涼菜才吃的下去
偶爾來份涼拌小黃瓜, 沙拉涼筍, 滷味拼盤

前陣子在十里安手麵吃到這梅漬蕃茄
甚是對我的味蕾
不過酸不太甜的好滋味, 讓人一吃就停不下嘴

今早買的蕃茄本來要夾化核應子
腦袋一轉, 那就來點不一樣的--梅漬蕃茄吧

梅漬蕃茄材料:
蕃茄半斤, 水一小鍋, 冰糖3大匙, 蜂蜜1大匙, 梅粉4大匙(或是酸梅數顆)

作法:
1. 把能淹過蕃茄的水量燒開，放入冰糖煮至融化, 放涼後再加入蜂蜜和梅粉, 備用

2. 小蕃茄洗淨後, 在頂端切十字

 

3. 另燒鍋水,  把切好十字的蕃茄放入煮約20秒

 

 


4. 撈起後, 放入冰塊水中冰鎮一下


5. 再剝去每顆小蕃茄的外皮
    瞧, 光溜溜的, 一看就很可口


6. 將放涼的梅汁倒入小蕃茄中, 密封好, 冷藏2小時以上即可食用
   

7. 放入冷凍後會有小碎冰, 更加可口


剩餘梅汁加點冰塊或水就是解渴的酸梅汁



一次多做一些, 盛夏吃, 很開胃喔^^

PS. 以上純屬我家口味, 酸甜可依個人喜好增減喔

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