秋天了, 天氣總算沒那麼悶熱, 終於又想開始動工了

本來是想打份麵糰烤土司的
但又想到孩子愛吃胖達人的乳酪麵包
心念一轉, 試試看吧!
沒想到成品超好吃, 大獲好評啊!

麵糰材料:
高粉300g (準備材料時才發現高粉不夠, 所以這份我是用高粉150g, 胚芽粉150g)
糖 24g
鹽   6g
奶油  15g
水 135g
牛奶   70g
酵母    3g

內餡材料:
軟化奶油乳酪cream cheese    130g
糖粉   20g

內餡作法: 將兩者攪拌均勻即可




作法:
 將材料打至有筋性(不會一拉就斷), 有薄膜後, 整糰放入鋼盆, 放至烤箱(內放杯熱水)發酵





 待其發酵完成(可用手指沾高粉, 確認不回縮即可), 取出壓扁排氣





再分成60g一個, 搓圓, 鬆弛15分鐘





壓扁後, 包入適量乳酪餡, 收口朝下搓圓





底部墊上一張烘焙紙, 排入模型中 (或烤盤上)





待其再發酵至手壓不回彈狀 (秋天約1小時)





烤箱事先預熱170度, 表面塗上全蛋黃液, 灑點起士粉和芝麻, 入烤箱170度, 烤15分鐘





香噴噴的胚芽乳酪麵包就出爐囉~~

麵包主體很鬆軟




內餡好吃不甜膩




最喜歡做這種小餐包, 不需太多造型, 內餡包好, 要吃的人自己拔一個去吃, 方便啊





看小孩吃的津津有味, 腦袋馬上又想著下回換做什麼來滿足他們好呢

嗯~~看著他們滿足的笑容, 我就更願意花時間動手做了



創作者介紹

男子舍監 Julia Yen的生活雜記

Juliayen三公子媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 胡雅玲
  • o(〃・◇・〃)ゞ
  • 薊雅婷
  • (。>ω<)。こんちくゎぁぁ。(>ω<。)
  • 閔秋月
  • \(@^0^@)/やったぁ♪
找更多相關文章與討論