端午一過, 太陽真的毫不留情的展露它的熱力
整個家像個烤爐一樣, 好熱啊~~
可是為了甜點, 我甘願窩在大烤爐--廚房中
享受其中, 就不覺得辛苦, 嘻~~

手指餅乾 lady finger
材料1: 蛋黃4個, 細白砂糖20g -- 攪拌均勻即可

材料2: 低粉80g, 玉米粉20g ----- 過篩備用

材料3: 冰蛋白4個, 檸檬汁1/2茶匙, 細白砂糖60g -- 電動打蛋器高速打至挺立狀 
   
   蛋白霜作法1:先用低速打至起泡後, 加入檸檬汁和一半的糖
   


   蛋白霜作法2: 再用高速打至綿密狀 (拿起呈彎曲狀)後, 再加入剩下的1/2糖 (一手持打蛋器不動, 一手轉盆來打發)
  

   蛋白霜作法3: 繼續用高速打至蛋白霜挺立狀
  


以上3材料完成後就能組合
先將蛋黃液倒入蛋白霜中, 由下往上畫圈圈方式混合均勻


再"分兩次"倒入過篩的粉類, 攪拌均勻



烤箱預熱170度, 將麵糊裝入圓孔洞擠花嘴的擠花袋中, 擠出長約6~8cm的長條, 均勻灑上糖粉


送入預熱好的烤箱烤12~15分鐘(呈金黃色即可)


也可將烤盤換邊再烤2~3分鐘較脆



這材料很簡單, 但成品卻很吸引人
烤的時候陣陣蛋香味引來孩子們大叫: "媽媽, 你在做雞蛋糕哦"
是啊! 這吃起來還真像雞蛋糕的味道
改天來做圓形的, 夾點鮮奶油餡, 應該也是不錯的點心

今日消暑點心: 綜合水果盤vs手指餅乾


雖然孩子直嚷嚷吃不夠
不過我還是連忙用樂扣裝盒
因為我主要是要做另一道甜點
你們就稍忍耐囉~
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男子舍監 Julia Yen的生活雜記

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